Nom scientifique : Tamarindus indica
 Famille : Fabacées
 Sous-famille : Detarioideae
 Commande : Fabales
 Royaume : Plantae

 Le tamarin est un arbre à bois dur, connu scientifiquement sous le nom de Tamarindus indica.
 L'arbre produit des gousses semblables à des haricots remplies de graines entourées d'une pulpe fibreuse.

 La pulpe du jeune fruit est verte et acide. En mûrissant, la pulpe juteuse devient pâteuse et plus aigre-douce.

 Comment est-ce utilisé?
 Ce fruit a de nombreuses utilisations, notamment la cuisine, la santé et à des fins ménagères.

 Utilisations en cuisine
 La pulpe de tamarin est largement utilisée pour la cuisson en Asie du Sud et du Sud-Est, au Mexique, au Moyen-Orient et dans les Caraïbes. Les graines et les feuilles sont également comestibles.

 Il est utilisé dans les sauces, les marinades, les chutneys, les boissons et les desserts. C'est aussi l'un des ingrédients de la sauce Worcestershire.

 Utilisations médicinales
 Le tamarin a joué un rôle important dans la médecine traditionnelle.

 Sous forme de boisson, il était couramment utilisé pour traiter la diarrhée, la constipation, la fièvre et le paludisme. L'écorce et les feuilles étaient également utilisées pour favoriser la cicatrisation des plaies.

 Les chercheurs modernes étudient maintenant cette plante pour des utilisations médicinales potentielles.

 Les polyphénols du tamarin ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ceux-ci peuvent protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète
 Utilisations médicinales
 Le tamarin a joué un rôle important dans la médecine traditionnelle.

 Sous forme de boisson, il était couramment utilisé pour traiter la diarrhée, la constipation, la fièvre et le paludisme. L'écorce et les feuilles étaient également utilisées pour favoriser la cicatrisation des plaies.

 Les chercheurs modernes étudient maintenant cette plante pour des utilisations médicinales potentielles.

 Les polyphénols du tamarin ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ceux-ci peuvent protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète
 Ses antioxydants peuvent améliorer la santé cardiaque
 Ce fruit peut améliorer la santé cardiaque de plusieurs manières.
 Il est riche en magnésium bénéfique
 Il peut avoir des effets antifongiques, antiviraux et antibactériens
 Comment manger du tamarin
 Vous pouvez déguster ce fruit de plusieurs manières.

 L'une consiste simplement à manger les fruits des gousses crues.

 Vous pouvez également utiliser la pâte de tamarin en cuisine.
 La pâte est souvent mélangée avec du sucre pour faire des bonbons. Le tamarin peut également être utilisé pour faire des condiments comme le chutney.

 De plus, vous pouvez utiliser la pulpe congelée non sucrée ou le sirop de tamarin sucré pour la cuisson.

 Vous pouvez également utiliser ce fruit pour ajouter une note acidulée aux plats salés, à la place du citron.