Les olives bleues sont un type d'olive de Ceylan (Elaeocarpus serratus) INDIGÈNE au Sri Lanka. Connu localement sous le nom de Nil Veralu (en cinghalais).

 Alors que la variété verte de veralu ressemble à l'olive verte commune (Olea europaea), l'olive bleue est presque parfaitement de forme sphérique avec une peau comestible bleu vif. Dans certaines cultures hindoues et bouddhistes, les graines de variétés de nil veralu sont utilisées pour fabriquer les perles des colliers de prière. Les fruits Veralu ont également été utilisés traditionnellement à des fins médicinales au Sri Lanka, grâce à sa teneur nutritionnelle élevée en vitamines, minéraux et fibres et antioxydants.

 Quel est le goût de l'olive bleue ?

 L'olive bleue a une chair verte et ferme avec une texture pâteuse semblable à celle de l'avocat. Il est astringent lorsqu'il n'est pas mûr et légèrement acide lorsqu'il est mûr. Dans sa maison natale au Sri Lanka, les variétés d'olives de Ceylan sont utilisées de manières très différentes de la façon dont les olives méditerranéennes sont généralement utilisées.