Nom scientifique : Psidium guajava
 Famille : Myrtacées
 Commande : Myrtales
 Royaume : Plantae

 Les goyaves aux pommes ont reçu son nom parce que sa coloration est si semblable à celle d'une pomme verte, avec des nuances de citron et de citron vert. Le fruit est à peu près sphérique avec une surface lisse sillonnée. L'élément le plus séduisant d'une goyave est son parfum, un bouquet d'aromates tropicaux brillants. La chair est unique à de nombreux fruits, sa texture une combinaison d'une banane ferme avec la succulence d'une pomme. De minuscules graines comestibles dessinent le noyau de la chair. La saveur de la goyave est le reflet de ses arômes, bien que plus subtile avec des notes d'ananas, de papaye, de banane et de citron.

 Saisons/Disponibilité
 Les goyaves sont disponibles du début du printemps à l'hiver.

 Faits actuels
 La classification générale de la goyave comprend plus de 100 espèces différentes. Même ce que l'on peut considérer comme le marché commun La goyave, mieux connue sous le nom de goyave pomme (Psidium goyave), est en fait une famille de dizaines de cultivars différents. Ces cultivars varient de la taille d'un abricot à la taille d'une orange. Les colorations varient du jaune pâle au rose, mais les goyaves aux pommes conservent des formes, des profils de saveur et des arômes similaires.

 Applications
 Bien que la goyave soit un fruit, ses utilisations culinaires sont presque illimitées. La goyave peut être consommée entière pour une simple consommation fraîche. Ils peuvent être utilisés pour des applications aussi bien sucrées que salées, fraîches, cuites, chaudes et froides. Les ingrédients parfaits qui feront ressortir plus de complexité de saveur dans une goyave comprennent les bananes, le chocolat, la mangue, le gingembre, les poires, la vanille, la cannelle et les vins doux tels que le Gewurtztraminer. Les goyaves peuvent être associées à des fromages à pâte molle comme le chèvre et le mascarpone, des fruits de mer comme les crevettes, les pétoncles et le flétan, et des viandes grasses comme le bacon, la longe de porc et les côtelettes de porc. Les goyaves sont un ingrédient parfait pour les desserts dans les glaces, les glaces, les sorbets, la panna cotta et les crèmes anglaises. La goyave peut être cuite, sautée, caramélisée et réduite en purée, conservée et confite. Vous pouvez également ajouter de la goyave aux mélanges de jus et la sécher ou la déshydrater, ce qui changera sa texture et concentrera ses saveurs. Les goyaves post-récolte peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à 7 jours, selon la maturité.